Комментировать
Наш сегодняшний рецепт - настоящая находка для тех, кто любит морепродукты. Сегодня мы будем готовить мидии с овощами - блюдо, которое понравится даже самым искушённым гурманам.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
- мидии в ракушках - 1 кг. (Товар можно купить со СКИДКОЙ!)
- брокколи - 200 гр.
- белая часть лука-порей - 1 шт.
- чеснок - 1/2 головки
- морковь - 1 шт.
- тимьян - 5 стеблей
- лавровый лист - 2 шт.
- гвоздика - 3 шт.
- чёрный перец горошком - 1/2 ч.л.
- хересный уксус - 4 ст. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- соль - по вкусу
- минеральная вода - по вкусу
Способ приготовления:
- Варим мидии. В большую кастрюлю засыпьте очищенные от наростов моллюсков, залейте 1–2 стаканами воды или белого сухого вина, кастрюлю накройте крышкой и дайте воде закипеть — через несколько минут раковины мидий раскроются, это и скажет об их готовности. После этой процедуры дайте мидиям остыть.
- Готовим маринад. Морковь и порей порежьте колечками, разберите соцветия брокколи, почистите чеснок. В сотейнике на среднем огне нагрейте оливковое масло, всыпьте овощи, тимьян и специи, доведите всё до полуготовности — овощи не должны жариться, но томиться. Потомите овощи ещё несколько минут до готовности.
- Снимите с огня, добавьте мидии без раковин, посолите блюдо по вкусу, оставьте моллюсков и овощи мариноваться при комнатной температуре до остывания эскабече, а затем не менее 2 часов в холодильнике, а лучше — ночь.
Блюдо готово. Приятного аппетита :)
Советуем также почитать
Рецепт ароматного чая с лимоном на газированной воде
Укрепляем иммунитет и готовимся к зиме!
Подробнее