Комментировать
В 1996 году в небольшом кофейном магазине «Кофе Бин» недалеко от метро «Кузнецкий мост» один из посетителей по имени Рафаэль захотел особого кофейного предложения. Специально для него вместе с кофе взбили сливки с ванильным сахаром. Напиток стал популярным у друзей мужчины, которые заказывали «кофе как Рафу». Так раф-кофе или просто «раф» стал любимым напитком всех: и мужчин, и женщин.
Для того, чтобы приготовить классический раф-кофе понадобится ёмкость для взбивания молока – питчер. В питчер наливаются сливки, добавляется по одной по одной чайной ложке ванильного и обычного сахара, туда же вливается эспрессо. Далее смесь взбивается пароотводом до получения воздушной сливочно-ванильной пенки. Подаётся обязательно в нагретой посуде. Особенность этого напитка заключается в том, что сливки взбиваются вместе с кофе, а не отдельно. По составу ингредиентов получается примерно так:
• эспрессо — 25 мл;
• ванильный сахар – 5 г;
• сахар – 5 г;
• сливки 10-15% – 100 мл.
Время приготовления такого кофе объёмом 125-160 мл - 5-10 минут, обычно при температуре 60-70°. Калорийность - 195 ккал на порцию. При подаче раф «маскируют» под капучино (большая чашка, возможно декоративная посыпка) или под «латте-макиято» (прозрачный бокал и слой пенки сверху).
Раф можно приготовить и дома на основе крепкого кофе, сваренного в турке или приготовленного во френч-прессе. Взбить раф-кофе в пену поможет блендер для коктейлей или самый обыкновенный венчика. Конечно, эффект будет не такой, как от кофемашины и пароотвода, но если очень постараться, то приблизится к идеалу несложно.
Кстати, существует легенда про китайского императора эпохи Лянь. Однажды в походе он готовил раф-кофе и… уснул. Пока она спал, несколько лепестков лаванды упали ему в бокал. Так появился лавандовый раф, придающий силы и вдохновения.
Воду для эспрессо – основного ингредиента раф-кофе, - можно и даже нужно заказать у нас. Мы оперативно доставим заказ, а вы сможете быстрее насладиться собственным раф-кофе!
Советуем также почитать
Интересные блюда из простых продуктов
Собрать свою продуктовую корзину можно на нашем сайте, а мы подскажем, что лучше всего приготовить!
Подробнее