Напиток из соцветий каркаде (гибискуса или суданской розы) в арабских странах ценится за сладковато-кислый вкус и ярко-красный или рубиновый цвет. На Востоке этот чай считают средством от многих заболеваний. Чай из цветков гибискуса снимает спазмы, обладает мочегонным и жаропонижающим эффектом. Также влияет на артериальное давление.
Особенности сорта
Характеристики каркаде:
- В природе растение выглядит как широкий куст, высота которого равна 3,5м.
- Корень каркаде плотный и мощный.
- Окраска побегов молодых растений красно-зеленая, а более взрослых — серо-зеленая. Одревесневшие стебли покрыты сверху корой.
- Листья овальной формы, шершавые на ощупь. Молодые листья имеют острые концы.
- Соцветия маленькие, диаметр которых равен 6-7 см. Растут обособленно, имеют короткую плодоножку. Бутоны рубиновой окраски, бывают также сиреневой, малиновой, кремовой и розовой окраски. Околоцветники алого окраса, с мясистой и твердой структурой.
После увядания бутонов, на цветке формируются чашечки. В данный этап развития они полноценно насыщаются соком, увеличиваясь в весе. В это время совершается сбор каркаде.
Сушеные чашечки применяются в кулинарии для приготовления тонизирующего напитка. Качество вкуса чая зависит от местоположения и климатических условий выращивания. Например, гибискус, выращенный в Египте, имеет вишневый вкус с приятной кислинкой, а мексиканский каркаде отличается соленым привкусом и оранжевой окраской.
Каркаде имеет широкое применение в медицине. Лепестки, семена и листья растения имеют лечебные качества. А корень и побеги используют в производстве для окрашивания ткани.
Химический состав чая
В состав каркаде входят следующие химические вещества:
- Витамин А;
- Витамин С;
- Витамин Р;
- Витамины группы В;
- Яблочная, гидроксилимонная, лимонная и винная кислоты;
- Антоцианы;
- Полисахариды;
- Биофлавониды;
- Пектины;
- Алкалоиды;
- Антиоксиданты;
- Микроэлементы: калий, кальций, натрий, железо и фосфор;
- Целый ряд аминокислот, 50 % которых являются важнейшими для человеческого организма.
Полезные свойства каркаде
Каркаде содержит множество полезных элементов. Состав напитка включает антиоксиданты, кверцетин, биофлавоноиды, фруктовые кислоты, 13 аминокислот, антоцианы, витамины групп B, P, A и C, железо, фосфор, калий, натрий, кальций, цинк, медь, магний.
Полезные качества каркаде:
- Повышает иммунитет и оказывает противовоспалительное действие;
- Уменьшает кровяное давление благодаря сосудорасширяющему эффекту антоцианов;
- Выступает в качестве профилактического средства и помогает при сахарном диабете;
- Выводит токсины и прочие отрицательные вещества;
- Нормализует функцию печени и пищеварительной системы;
- Понижает массу тела благодаря сжиганию лишнего жира, усвоению углеводов и мочегонной функции;
- Стабилизирует менструальный цикл у женщин;
- Оказывает антипохмельный эффект и ликвидирует алкогольную интоксикацию организма;
- Борется с кожными недугами: экземой, акне, придание кожи свежести и здоровья;
- Замедляет развитие опухолевых клеток;
- Понижает холестерин;
- Выводит мокроту из легких и бронхов;
- Борется с гельминтами и прочими паразитами ЖКТ;
- Является отличным средством от перхоти при наружном применении, также применяется для окраски волос в темный цвет.
- Улучшает мозговую деятельность за счет комплекса микроэлементов;
- Витамины A, C, PP укрепляют стенки кровеносных сосудов и предупреждают авитаминоз.
Польза напитка каркаде для мужчин:
- Оптимизирует эректильную функцию;
- Повышает физическую силу;
- Улучшает функционирование нервной системы;
- Помогает при проблемах, связанных с ухудшением кровообращения в участке малого таза;
- Нормализует функцию предстательной железы;
- Советуется при разных нарушениях репродуктивных способностей (в составе комплексной терапии).
Полезные качества продукта для женщин:
- Улучшает состояние кожи, ногтевой ткани, волосяного покрова.
- Способствует укреплению сосудов;
- Обладает легким успокаивающим, снотворным и болеутоляющим действием;
- Снимает стресс, помогает при хронической усталости.
Полезные свойства каркаде для похудения:
- Сводит к норме показатель сахаросодержания в крови, помогая контролировать чувство голода.
- Обладает мочегонным действием, т.е. полезен при отеках.
- Ликвидирует метаболизм.
- Нормализует водно-липидный обмен.
Вредные свойства
Оптимальная доза чая — 2-3 стакана в день. Каркаде обладает и вредными свойствами. Он противопоказан при:
- Гастрите, язве, иных острых болезней желудочно-кишечного тракта;
- Пониженном кровяном давлении;
- Аллергических заболеваниях.
Не следует пить чай натощак. Частое использование чая каркаде может отрицательно повлиять на внимательность и память. Также каркаде не следует принимать детям до 1 года.
Каркаде может активировать временное расстройство желудка или боль, газы, запор, тошноту, мучительно-болезненное мочеиспускание, головную боль, шум в ушах или тремор.
Как каркаде влияет на давление?
Если пить горячий чай в большом количестве, совмещать с обильной пищей, то напиток повышает давление.
Люди с нормальным давлением, при умеренном употреблении (1-2 стакана), не почувствуют колебаний значений.
Каркаде больше показан гипертоникам: если напиток правильно заваривать и периодически употреблять, то каркаде приводит давление в норму, самочувствие улучшается.
Противопоказания
Как выбрать и хранить чай каркаде?
При выборе каркаде нужно придерживаться следующих условий:
- Предпочитать напиток, продающийся на развес.
- Проверить качество соцветия, раскрошив его пальцами: цветки должны измельчаться с характерным звуком.
- Не приобретать каркаде, цветки которого сгибаются и рассыпаются — такой напиток будет иметь горький привкус.
После приобретения каркаде следует засыпать в полотняный мешочек либо стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и хранить при комнатной температуре до 2-х лет. Нужно иметь в виду, что со временем напиток теряет свои положительные качества, поэтому его нужно пить сразу после приобретения. Хранить цветки чая лучше в шкафу. Не следует хранить каркаде под лучами солнца. При хранении в целлофановом пакете продукт быстро утрачивает свои вкусовые качества и аромат.
Заключение
Существует много рецептов приготовления напитка каркаде. Это красивый рубиновый напиток, утоляющий жажду и исцеляющий организм.
