Консервацию продуктов придумал француз Франсуа Аппер в 1809 году.
За это он получил достойное вознаграждение от Наполеона и благодарность потомков. Выбрать хорошие консервы – важная для здоровья человека задача. В баночных условиях, при отсутствии кислорода и наличии богатой питательной среды, вредные бактерии могут особенно активно развиваться и нанести вред. Чтобы обезопасить себя от отравлений, предлагаем следовать нашим рекомендациям.
По содержанию консервированные овощи бывают однокомпонентными, когда в одной банке один продукт, многокомпонентные – смесь овощей и овощные консервы специального назначения, например, детские пюре, диетическое питание и т. д.
Согласно ГОСТ 51074, на этикетке овощных консервов должны быть указаны:
- название продукта, его состав, вес и сорт;
- информация об изготовителе (название, адрес, товарный знак);
- если использовались пищевые добавки, то указать какие именно и в каком количестве;
- пищевая ценность продукта (белки, жиры, углеводы и калории);
- рецепт использования или способ употребления;
- информация о хранении;
- дата изготовления;
- ГОСТ или ТУ.
Лучше, если дата изготовления летне-осенней, это повышает шансы на то, что сырьё для консервов было самое свежее. Перед покупкой внимательно осматривайте банку. Крышка как на стеклянной, так и на жестяной банке должна быть равной, без вмятин, трещин и других повреждений. На винтовой крышке во время закрутки делают специальную «кнопочку безопасности» и откачивают воздух из пространства между рассолом и крышкой, поэтому при открывании слышен характерный хлопок. Если такого хлопка не будет, технология производства консервов была нарушена. Этикетка должна быть наклеена ровно, с чёткими надписями и полной информации.
Консервированные огурцы и помидоры – самая популярная консервированная закуска. Хорошие консервированные овощи должны быть, как говорится, красивыми и все как на подбор: одинакового размера и цельными, без лопнувшей кожицы. Лучше, если они будут среднего размера, а не крупного. Рассол должен быть прозрачным.
Но лучше не тратить время на изучение ассортимента магазинных полок в поисках правильных и вкусных консервированных овощей. У нас на Водовоз.RU есть консервированные овощи, томаты, огурцы, перец, а ещё грибы, фасоль, горошек и другая вкуснятина отличного качества ;) Заказывайте, а мы доставим всё быстро и прямо к порогу.
