Лук Ялтинский выращивается на Крымском полуострове и занимает особое место среди всех сортов и разновидностей репчатого лука. Помимо приплюснутой формы головки, главная его особенность - это, конечно, деликатный вкус. Он менее резкий, почти не острый и даже немного сладкий. Плотная и сочная мякоть фиолетового оттенка прекрасно подходит для свежих овощных, мясных или рыбных салатов. В отличие от своих собратьев, такой лук лучше не подвергать тепловой обработке, а употреблять в сыром виде. Тогда все содержащиеся в нем витамины и полезные вещества будут сохранены.

---