Перец чили ценится за свои необычные вкусовые качества: при употреблении в пищу этого продукта гарантирован целый спектр вкусовых ощущений: от приятных теплых до пикантно острых и горячих. Жгучий вкус перцу дают не зерна, как думает большинство, а тонкий белый слой внутри специи. Он называется плацента. Если ее укусить, то вам обеспечено самое настоящее жжение. При продукта нагревании степень остроты остается.Чили нашел широкое распространение в кулинарии. Его добавляют в различные соусы, мясные блюда, кладут в пиццу и другие закуски, в супы и солянки, используют в качестве маринада и при засолке. Он отлично сочетается с чесноком, кориандром, лавровым листом, чабрецом и базиликом, поэтому широко используется при приготовлении ароматных пряных смесей. Его также используют в составах зубных паст, служащих для укрепления и профилактики болезней десен. Среди полезных свойств маленькой жгучей специи – улучшение аппетита, ускоренный обмен веществ, стимуляция выработки желудочного сока, повышение иммунитета и стрессоустойчивость организма и другие. Однако эта специя нежелательна людям с нестабильной работой желудочно-кишечного тракта. Следует избегать попадания красного перца на травмированные участки кожи и слизистые оболочки.

Пищевая ценность: белки – 2 г, жиры - 0,2 г, углеводы – 8 г.
Энергетическая ценность: 40 ккал.

---