Лёгкая пенистая масса «Эспума» – это блюдо молекулярной кухни с натуральным вкусом, ароматом, витаминами и минералами основного ингредиента.

До настоящего времени блюда молекулярной кухни были исключительно прерогативой ресторанного меню. ООО «Эспума» первая компания, которая выпускает этот удивительный десерт в промышленных масштабах. Аналога десерта «Эспумы» в аэрозольном баллоне нет ни в России, ни в мире.

Уникальная разработанная технологами рецептура позволила предотвратить окисление продукта и создать приятного вкуса без применения сахара и подсластителей. Также удалось добиться увеличения срока годности без применения сорбитов и сорбатов и создать консистенцию «соусной» пены, остающейся в стабильном состоянии продолжительное время (до 20 минут). Пена представляет собой абсолютно натуральный, низкокалорийный, безглютеновый низкогликемический десерт.

«Эспума» не содержит ни сахара, ни его заменителей. Природная ягодная кислинка нивелируется за счет аэрирования, поскольку вкусовые рецепторы ощущают «вкус невесомости» ягодной пенки. В 100 г содержится всего 41 ккал, что меньше, чем у кефира. По объёму 100 г продукта это 280 мл; один баллон «Эспумы» – это 300 г, т.е. около 1 литра готовой пены. Такой низкокалорийный десерту способствует быстрому насыщению уже через 3-4 минуты, поскольку пена, попадая в желудок, даёт чувство сытости. Это качество особенно подойдёт тем, кто не может отказаться от сладкого будучи приверженцем здорового питания.

«Эспума» способна превратить обычный торт или булочку в десерт ресторанного уровня. При добавлении пены, объём порции десерта сокращается, а период наслаждения им продлевается. Один шарик мороженного с «Эспумой» превращается в получасовое удовольствие. Особенно вкусно есть пенку с охлаждёнными десертами, из-за увеличения срока стабильности продукта.
Продукт станет органичным дополнение к творогу, фруктам, мюсли, это одновременно удобный перекус и вкусное лакомство.

Технология производства и рецептура позволили создать десерт «Эспума» со сроком годности 12 месяцев при температуре от 0 до 25С°.

---