Корюшка не относится к крупным сортам рыбы, ее обычный размер около 10 см, максимальный не превышает 35 см. Эта рыбка не набирает более 350 г веса. Мякоть корюшки нежная и жирная. Сама рыба очень легко чистится, у нее совсем немного чешуи. У корюшки очень вкусная икра. В высокой степени мясо корюшки содержит полезные минералы и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден и фтор. В 100 г корюшки содержится 15,5 г белка и 4,5 г жира.

Корюшка является главной промысловой рыбой Невы и части Финского залива, в нем корюшка занимает второе место по промыслу (первое принадлежит салаке). Большая часть улова сушится на особых снетосушильных заводах, после чего поступает в продажу в сушеном, соленом, вяленом и копченом виде. Меньшее количество поступает в торговлю в охлажденном и мороженом виде.

Из-за жирной мякоти корюшка хороша и для жарки, и для более щадящих способов приготовления. Самый простой и, как принято считать, самый вкусный способ – жареная корюшка. Для этого нужно рыбу почистить, удалить внутренности, запанировать в муке и пожарить в масле.
Калорийность корюшки - 102 ккал.

Пищевая ценность корюшки: белки - 15,4 г, жиры - 4,5 г, углеводы - 0 г

Промысел: Калининградская обл.

Производитель: Ферма Экоисточник.

Поставщик "Экоисточник" предлагает деликатесы и эксклюзивные продукты России, щедро поставляемые самой матерью-природой.

Благодаря плодотворному сотрудничеству с опытными охотниками, рыбаками и фермерами, Вы получите все самое лучшее и уникальное от щедрот природы Севера и Средней полосы России. Среди предлагаемых нами деликатесов – омуль, хариус, нельма, муксун, сиг, чир в свежемороженом, холодного копчения, в вяленом, сыровяленом, соленом и сырокопченом видах.

С нами уникальная рыба и дичь – всегда к вашим услугам в самом широком ассортименте.

Большая часть продукции поставщика подвергается шоковой заморозке.

---

Ищут по запросам