За кулинарные свойства шпинат прозван – «королём овощей», а за лечебные качества – «метла желудка». Шпинат популяризировал никто иной, как герой американского мультфильма моряк Папая, который постоянно «уминал» шпинат, повторяя, что именно шпинат сделал его сильным, ловким и смелым. И правда в словах удалого морячка есть – шпинат кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Зелёные, мягкие листочки шпината имеют скорее нейтральный вкус и запах, с едва уловимой кислинкой. Содержит шпинат провитамин А, витамин С, витамин К, витамин D2 и витамины группы В. Все витамины содержащиеся в шпинате прекрасно переносят термическую обработку и консервацию. Содержащийся в шпинате белок по химическому составу, не уступает коровьему молоку. С помощью содержащегося в шпинате йода замедляется процесс старения клеток кожи. Листья шпината добавляют в свежие салаты, соусы и к всевозможным блюдам из мяса и птицы. Шпинат тушат, и он очень гармонизирует овощные рагу и пюре. Французские кулинары открывают небольшой секрет приготовления шпината - добавьте в шпинат свежевыжатый лимонный сок и немного оливкового масла или ложку щавеля с крупной солью и шпинат станет вашим излюбленным блюдом.

---