Плоды грецкого ореха высокопитательны и калорийны. Ядра содержат до 77% жиров, белков до 25%, углеводов до 15%, витамины, минеральные и другие вещества. По химическому составу и энергетической ценности грецкие орехи превосходят многие продукты животного и растительного происхождения.
Калорийность грецкого ореха в 7 раз превышает калорийность говядины. Киллограмм ядер грецких орехов заменяет двойную дневную норму белого хлеба плюс кило говядины. На долю жирного масла приходится в среднем 65%, углеводов - 16%, а также в орехе содержится витамины А и В2, витамины К, Е.
Грецкие орехи полезны людям, подвергающим свой организм тяжелому физическому труду. В сочетании с изюмом и инжиром, грецкие орехи обостряют чувства. Регулярное употребление данного вида орехов улучшает деятельность кишечника и нормализует повышение или понижение желудочной секреции.
• Калорийность грецкого ореха составляет около 650 килокалорий на 100 граммов очищенных ядер.
• Содержание протеина - 15,24 мг на 100 грамм; клетчатки - 6,7 мг на 100 грамм

---