Спелая ежевика станет изумительно-аппетитной начинкой для пирога из песочного теста, нежного пудинга, хрустящих тарталеток. Нередко из свежих ягод делают освежающие напитки, воздушные парфе и желе.
Ежевика содержит витамины A, C и K, а также ряд микроэлементов — железо, магний, калий, марганец. Врачи рекомендуют употреблять ягоду в свежем виде, так как любая термическая обработка уменьшает полезные свойства продукта.
Во время диеты из ежевики готовят легкие салаты. Ягоду смешивают со свежим персиком, арахисом, миндалем и грецким орехом. Блюдо заправляют оливковым маслом и украшают листиками базилика.

---