Киноа — это хлебная зерновая культура семейства амарантовых, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Киноа имеет богатый состав витаминов и микроэлементов, не имеет равных среди круп по содержанию растительного белка и клетчатки. Чёрное киноа имеет более хрустящую текстуру и насыщенный аромат, отличается высоким содержанием антоцианов, обладающих противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Чаще всего киноа используется в качестве гарнира: оно отлично сочетается с рыбой, птицей, мясом или овощами.

Пищевая ценность: белки 14,4 г, жиры 7,1 г, углеводы 64,9 г, из них клетчатка 2,1 г.
Энергетическая ценность: 373 ккал / 1561 кДж.

---