Качественный не пастеризованный, а замороженный березовый сок, после разморозки должен быть вот таким идеальным прозрачным, каким он и вытекает из березы. И только постояв в тепле несколько часов он мутнеет, так как в нем активно размножаются лактобактерии и редкий вид древесной дрожжевой культуры, способные размножаться даже при температуре, немного выше 0*С. Это не опасно, а даже полезно, кстати, такой сок многим нравится, особенно кто собирал и пил его таким, так как у него появляется запах и более выражен вкус.

---