Полутвердый сыр с благородной голубой плесенью. Изготавливается путем добавления в молоко культур благородной голубой плесени «Penicillium Roqueforti». Вызревает в холодных помещениях в течение 6-8 недель. Поверхность от белого до желтовато-белого цвета с прожилками темно-зеленой благородной плесени. Сильный, резкий, ароматный вкус, слегка пикантный, весьма соленый.
Хорошо сочетается с фруктами, используется для приготовления салатов, пикантных соусов к мясным блюдам, в виде закуски к вину или пиву, к стейку, к пасте или просто на хлеб.
Массовая доля жира в сухом веществе 50%.

Состав: пастеризованное молоко, соль пищевая, уплотнитель: хлорид кальция, плесневые грибы Penicillinum Roqueforti, с использованием бактериальной закваски молочнокислых мезофильных микроорганизмов и молокосвёртывающего ферментного препарата животного происхождения.
Пищевая ценность в 100г продукта: белки 18г, жиры 31г, углеводы 0г.
Энергетическая ценность: 353 ккал/1482 кДж .

---